Coin de fromage ancien La Rebonita "El Bici"

Le fromage La Rebonita (vieux) est un vieux fromage de brebis. Il est fabriqué avec du lait de brebis cru, de la présure, du sel, des ferments lactiques et un conservateur (E-252). Il s'agit d'un vieux fromage de brebis, affiné et gras avec une période de maturation de plus de 180 jours. Il a une texture solide et compacte. Il est de forme circulaire et possède une croûte dure. Il est de couleur rouge-brun-orange à l'extérieur et blanc ivoire à l'intérieur. Sa saveur est douce, tirant sur le fort, caractéristique des fromages au lait cru. Il a une odeur très aromatique et une forme circulaire.