Coing (kg)

Origine: Cordoue. La coing appartient à la famille des Rosacées. Son arbre est le cognassier, un arbre fruitier de taille moyenne qui pousse généralement dans des climats tempérés ou froids. Son fruit est de taille moyenne, de couleur jaune et sa chair est blanche. C'est un fruit typique de l'automne qui se consomme après cuisson car sa chair est très acide. La chair est très aromatique, avec une odeur légèrement semblable à celle du miel. Il existe plusieurs variétés de coings qui se distinguent généralement par leur goût, leur forme et leur maturité. Propriétés et bienfaits: Le coing est un fruit à faible teneur en sucres et donc à faible apport calorique. Les coings sont riches en fibres (pectine et mucilages) et en tanins, des substances qui lui confèrent sa propriété astringente par excellence. Et en étant astringent, il évite la déshydratation. Les pectines aident à réduire le cholestérol. Sa teneur en potassium nous aide au bon fonctionnement musculaire. Ils préviennent le vieillissement car ils sont riches en antioxydants. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Valeur énergétique 57 Kcal Protéines 0,4 g Lipides 0,1 g Glucides 15,3 g Potassium 197 mg Phosphore 17 mg Vitamine A 2 mcg Vitamine C 15 mg Conservation et astuces : Il est préférable de laisser mûrir les coings verts à température ambiante. Et ceux qui commencent déjà à être mûrs, au réfrigérateur, enveloppés individuellement. Si vous voulez les congeler crus, vous devez les peler et leur ajouter du citron pour éviter l'oxydation. Mais si vous avez déjà cuisiné le coing, vous pouvez le congeler sans problème. Recette et utilisations en cuisine : La meilleure façon de consommer le coing est de faire de la pâte de coing ; vous devez simplement mettre dans une casserole la quantité de coings dont vous avez besoin, avec du sucre et laisser cuire à feu doux. Il faut remuer régulièrement. Vous pouvez ajouter des épices comme de la vanille, de la cannelle et du gingembre.