Produit en poudre fine de couleur jaune-orangé préparé à partir de farine de maïs, de sel et de colorants, très utilisé dans la gastronomie espagnole, qui procure une teinte jaune aux aliments auxquels il est ajouté, les rendant ainsi plus appétissants. Très utilisé dans la cuisine méditerranéenne dans les paellas, les riz, les soupes, les ragoûts.