Comisura blanco D.O.P. Cebreros

WHITE (70% VERT, 30% MALVAR, ALBERT ROYAL, GARNACHA BLANC ET MOSCATEL). VINTAGE 2020. Le Comisura est le résultat d'un mélange unique de raisins provenant d'un petit et ancien vignoble Verdejo

VINYARDS

Durable sur le plan environnemental. Travail du sol avec des mules mécaniques

DESCRIPTION

Comisura est le résultat d'un mélange unique de raisins provenant d'un petit vignoble ancien de Verdejo et de raisins provenant de quelques vignes de raisins blancs plantées parmi les vignes centenaires de nos vignobles de Garnacha rouge situés sur les rives de la rivière Tiétar au sud de la Sierra de Gredos. Différentes variétés telles que le malvar, l'albillo real, le garnacha blanca et le moscatel qui, avec le raisin verdejo, donnent lieu à un maximum de 1107 bouteilles par an. Un vin délicat, unique et différent

Vinification

La récolte se fait à la main dans des caisses de 15 kg. Après l'achèvement, les raisins sont stockés en chambre froide à environ 5°C et encuvés le jour suivant. Sélection manuelle raisin par raisin sur une table de tri après égrappage. Cuvage par gravité Macération préfermentaire à froid, pressurage très doux, débourbage statique pendant 48 heures et fermentation à une température contrôlée de 16ºC. Vieillissement sur
sur lies fines pendant trois mois

Notes d'intérêt

SURFACE DE VIGNOBLE	0,15 ha
REGION	Massif oriental de la Sierra de Gredos, Espagne
DATE	70 ans
Sol	Sableux, granitique et pauvre en matière organique
VITICULTURE

COLOR	Paille jaune. Des teintes très fines et lumineuses avec des notes métalliques
AROMAS	Abricot, poire, prune jaune, notes d'agrumes et d'anis, notes de fleurs blanches
MOUTH	Frais avec des notes d'agrumes, longue finale. Agile en bouche, vibrant, avec de la tension. Équilibré