Le concombre provient d'une plante annuelle appartenant à la famille des cucurbitacées. C'est un légume d'été, mais vous pouvez le trouver toute l'année grâce aux serres. Ils ont une forme allongée et mesurent environ 14 cm de long. Leur peau est verte, mais elle s'éclaircit lorsqu'ils sont mûrs.
Propriétés et bienfaits :
Les concombres sont riches en vitamines C et B, et en ce qui concerne les minéraux, le potassium et les oligo-éléments tels que le silicium et le manganèse se distinguent. C'est un légume riche en eau, en minéraux et en antioxydants. Il nous aide donc à rester hydratés et à améliorer notre circulation sanguine. En étant riche en potassium et en magnésium, il peut nous aider à éviter les crampes pendant l'activité physique. Ils nous aident également à réguler notre transit intestinal et notre taux de sucre dans le sang grâce à leur teneur en fibres. Ils aident à l'élimination des liquides et à maintenir une bonne santé des cheveux, des ongles, des yeux et de la peau. Ils régulent également la pression artérielle grâce à la combinaison de fibres, de potassium et de magnésium, et à prendre soin du cœur. Ils purifient l'organisme en aidant à l'élimination de l'acide urique. Ils aident également à soulager les maux de tête grâce à leur teneur en vitamine B, en sucre et en électrolytes. C'est un excellent hydratant cutané grâce à ses vitamines B et C, c'est pourquoi il est utilisé dans les masques ou les produits hydratants.
Valeur énergétique pour 100g :
Énergie : 11,73 kcal
Protéines : 0,70 g
Lipides : 0,20 g
Glucides : 1,90 g
Cholestérol : 0,00 g
Fibres : 0,50 g
Conservation et astuces :
Il est préférable de conserver les concombres au réfrigérateur, dans le tiroir réservé aux légumes. Mais pour les faire durer plus longtemps, vous pouvez les laver à leur arrivée et éliminer tout excès d'humidité. Une fois bien secs, vous pouvez les mettre dans un sac perforé pour les ventiler. Il est préférable de les consommer avec leur peau car cela permet de conserver toute leur fibre et leurs minéraux.
Recette et utilisation en cuisine :
Essentiellement, le concombre est un aliment consommé cru, que ce soit ajouté à vos salades, avec un simple filet d'huile ou dans des smoothies naturels. Mais vous pouvez aussi le faire sauter avec des légumes, le mixer avec de la menthe, le gratiner avec de la béchamel ou le farcir de légumes. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire des cornichons de concombre pour que vous puissiez en profiter tout le temps. Vous devrez couper le concombre en fines tranches, les laisser dans un bol pendant 40 minutes avec du gros sel. Dans un autre bol, ajoutez 140 ml de vinaigre blanc, 70 ml d'eau, du sel fin, 1 cuillère à soupe de sucre et une gousse d'ail, et vous pouvez ajouter n'importe quelle épice que vous aimez. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Une fois les 40 minutes écoulées, lavez le concombre et placez-le dans un bocal avec le mélange précédent. Le procédé consiste à ajouter quelques tranches, puis du liquide, encore quelques tranches et plus de liquide. Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du bocal. Enfin, mettez-le au bain-marie pour obtenir le vide.
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