La citrouille appartient à la même famille que le concombre, la courgette, le melon et la pastèque; elle est cultivée dans des zones de climat chaud et humide, et se distingue en deux variétés: Citrouilles d'été: grande teneur en eau, peau fine et se conserve moins longtemps. Citrouille d'hiver: moins d'eau, peau épaisse et peut se conserver jusqu'à 6 mois. Elle a une grande teneur en eau, beaucoup de fibres et peu de calories et de glucides. De plus, elle est riche en vitamines A et C et contient également les vitamines B1, B2, B3 et B6; des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le cobalt, le bore et le zinc; ainsi que des bêta-carotènes, des folates et des acides aminés. Elle a des propriétés diurétiques et dépuratives; elle prévient les infections du système respiratoire, renforce le système immunitaire, aide à prévenir les problèmes cardiovasculaires et dégénératifs, favorise le système nerveux et musculaire, le transit intestinal et protège l'estomac contre la gastrite, l'acidité, etc.