Les cœurs de laitue Little Gem sont une variété populaire et croquante, idéale pour les salades fraîches. Chaque unité pèse environ 0,5 kg. Cultivés en Espagne, notamment dans le Campo de Cartagena, la vallée du Guadalentín, à Águilas et Alicante, ces cœurs sont connus pour leur texture compacte. En plus d'être délicieux, ils sont riches en fibres, en vitamine A et en potassium, contribuant à une alimentation saine. Avec des propriétés antioxydantes et diurétiques, ils peuvent également aider à combattre l'anémie et la faiblesse.