Les cœurs de laitue Little Gem, originaires d'Espagne, se distinguent dans le régime méditerranéen par leur texture croquante et leur goût frais. Chaque unité pèse environ 0,5 kg. Son prix au kilogramme est de 6,38 €, reflétant sa qualité premium. Idéal pour les salades, les cœurs de laitue sont une excellente source de fibres, de vitamine A et de potassium, offrant des avantages tels que l'amélioration du sommeil et des propriétés antioxydantes. Cultivés principalement dans des régions comme le Campo de Cartagena et la vallée du Guadalentín.