Le cumin bio moulu est doté d’un goût prononcé et vif. Il est souvent confondu avec le carvi, mais si ces deux plantes sont de la même famille, leurs graines ont des goûts bien différents, le cumin étant plus chaud et plus épicé. Le cumin entre dans la préparation des tajines, le bouillon du couscous, les falafels, le gaspacho…
Originaire des bords du Nil, cette plante de la famille des apiacées renferme de petites graines striées de quelques millimètres. Utilisé depuis des millénaires, du cumin a été retrouvée dans les tombeaux des pharaons égyptiens et a servi de monnaie d’échange jusqu’au Moyen Age.
Ses notes chaudes évoquent immédiatement les cuisines orientales. Son goût est puissant, légèrement piquant, acre avec une touche d’amertume.
En graine ou en poudre, il se marie avec le pain, les pâtisseries, le fromage, le poisson, la volaille et les potages. Ingrédient essentiel de nombreux currys, le cumin relève délicieusement les carottes râpées.Les épices et les plantes aromatiques sont très appréciées en cuisine; elles rehaussent et parfument nos plats et desserts de façon extraordinaire.
Boite : 50g
Conseils d'utilisation du cumin bio: Vous l’utiliserez, bien sûr dans tous les plats à connotation orientale, couscous, tajines, merguez, poissons au four à la tunisienne, avec le chou, l’agneau, le poulet, les légumes, le riz, les soupes, les conserves vinaigrées, la carotte, les pois chiches, dans un gaspacho.
Ingrédients : Cumin Bio
Le cumin bio moulu, est un produit du terroir sélectionné par Mon Epicerie Fine de Terroir
