Caractéristiques du vin Diego Rivera Roble
Type: Jeune vieilli en fût.
A.O.C.: Ribera del Duero.
Cépage: 100% Tempranillo.
Rendement du vignoble: 5 000 kg/ha.
Élaboration: Pressurage partiel des raisins, une fois éraflés. La pâte de vendange est mise en cuves tronconiques en acier inoxydable de 1300 L, où une macération pré-fermentaire à froid a lieu, permettant une extraction notable de la couleur et des arômes primaires, propres au raisin. La température de fermentation est contrôlée à 23/27ºC et la macération dure environ 15 jours.
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NOTES DE DÉGUSTATION du vin Diego Rivera Roble
Phase visuelle: Aspect propre et brillant, couleur rouge cerise intense avec des reflets pourpres.
Phase olfactive: On perçoit une complexité aromatique profonde, avec des arômes variétaux de fruits noirs des bois tels que les mûres et les myrtilles, des fruits rouges tels que les groseilles, ainsi que de fines notes florales (rose rouge et violette); tous ceux-ci, ainsi que les arômes lactiques de la fermentation, apparaissent sur un fond de vanille, d'arômes épicés (poivre) et de toast, parfaitement assemblés.
Phase gustative: Il est savoureux et agréable en bouche. Doté d'une bonne structure tannique, les arômes se maintiennent en bouche et on perçoit l'harmonie entre le fruit et le bois, pour finir avec une finale élégante.
Accords mets-vins: Tous types de viandes, riz et pâtes.
Température de service: 16ºC
- Formats: Bouteille en verre
- Transport: ordinaire
