Caractéristiques du vin Diego Rivera Verdejo
Type : Blanc jeune
A.O.C.Rueda
Variété : 100% Verdejo
Rendement du vignoble : 4 500 kg/ha
Élaboration : Avant l'aube, lorsque la rosée embrasse nos raisins, le fruit est récolté dans des boîtes de 12 kilos. Nous réalisons deux tables de sélection, une dans le vignoble, en étant méthodiques et en sélectionnant le raisin qui est seulement cueilli à un degré et une structure idéals, et la deuxième sur des tables de sélection avant d'être égrappé dans la cave.
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NOTE DE DÉGUSTATION du vin Diego Rivera Verdejo :
Phase visuelle : D'une robe soutenue, il est propre, brillant, cristallin et présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Phase olfactive : Au nez, il présente une intensité moyennement élevée, avec des arômes de fruit de la passion, d'ananas, de pomme golden, de poire d'eau, de fruits à noyau comme la pêche, l'abricot, et la prune blanche. Des arômes floraux d'oranger, de fenouil et de foin fraîchement coupé, caractéristiques typiques du cépage verdejo, de camomille et d'anis.
Phase gustative : En bouche, il est puissant, avec une belle structure fruitée, rappelant les fruits tels que la prune blanche, la pomme, l'ananas, le fenouil, frais et avec une acidité délicate.
Accompagnement : Fruits de mer cuits, crevettes, langoustines et gambas à la plancha, poissons grillés et en sauce, riz noir et légumes.
Température de service : 6 à 8°C
- Formats : Bouteille en verre
- Transport : ordinaire
