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Dom Pérignon Vintage 2015 est le fruit d'un millésime marqué par des contrastes climatiques exceptionnels, qui ont donné naissance à un vin d'une force tranquille remarquable et d'une présence tactile surprenante. La saison viticole 2015 a débuté par un printemps exceptionnellement froid, suivi d'une longue période de chaleur et de sécheresse qui s'est prolongée jusqu'à la fin du mois d'août. Ces conditions extrêmes ont forgé des raisins d'une qualité extraordinaire, qui ont été récoltés sous un soleil radieux à partir du 7 septembre. Le résultat est un champagne qui capture l'essence singulière de son année, combinant une structure horizontale large et droite avec une palette aromatique complexe aux multiples facettes.

Les sensations que procure Dom Pérignon oscillent entre énergie et sérénité. Une délicate touche d'amertume stimule l'attention, tandis que la générosité du vin offre une vivacité persistante et une texture structurée qui apporte un sentiment de calme, en se déployant progressivement. Ce millésime est un exemple clair de la maîtrise de Dom Pérignon dans la capture et la mise en valeur de l'essence des ingrédients avec lesquels il est combiné, garantissant une expérience de dégustation mémorable par sa combinaison d'intensité et de subtilité.

Notes de dégustation Dom Pérignon Vintage 2015

Dom Pérignon a une structure large et horizontale qui reflète l'austérité lumineuse du vin. Chaque gorgée enrobe le palais de saveurs nettes et raffinées qui se déploient avec une présence tactile remarquable. Le profil aromatique est complexe et captivant, associant des notes intenses de cacao et de pain grillé à de délicates notes florales de tilleul, de jasmin et de pivoine. Il est complété par un bouquet épicé d'anis et de cardamome, complété par une fraîcheur fruitée et herbacée, avec des notes subtiles d'orange et de papaye verte.

La richesse de texture et l'ampleur de ce millésime se distinguent par une palette aromatique aux multiples facettes, mêlant pêche, nectarine, agrumes et gentiane, offrant une expérience de dégustation mémorable. Ce Dom Pérignon incarne la capacité de Dom Pérignon à capturer l'essence de ses ingrédients, promettant une expérience de dégustation qui inspire à la fois intensité et finesse.