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Ce vin fait partie du projet Dominio del Pidio, dirigé par les frères Aragón, qui vise à récupérer un héritage séculaire dans l'ancien quartier des caves du XVIe siècle de Quintana del Pidio. Il provient de vieilles vignes situées sur des sols limoneux-argileux-sableux à une altitude moyenne de 890 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivées de manière écologique avec des traitements biodynamiques et des rendements limités.

À la cave, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en ciment puis vieillissent en fûts de chêne français pendant 15 mois.

Dominio del Pidio Tinto reflète l'essence de la Ribera del Duero et est idéal pour accompagner les viandes rouges.