Domaine Matrot Bourgogne Rouge est un vin rouge élaboré en Bourgogne avec du Pinot Noir par Domaine Matrot.
Le Matrot Bourgogne Rouge représente un Pinot Noir provenant de vignobles ayant en moyenne 15 ans. Après une élimination complète des grappes, il est refroidi dans des cuves pendant 3 à 6 jours à une température de 10°C. La fermentation se fait de manière naturelle avec des levures indigènes sur une période de 12 à 18 jours. Deux remontages sont effectués chaque jour, en fonction de la récolte. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 15 mois sur lies, dont 10% en fûts neufs. Enfin, avant d'être mis en bouteille, il est conditionné pendant trois mois en cuves d'acier.
Le Domaine Matrot est situé dans la commune de Meursault en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Il a été créé au début du XXe siècle par Joseph et Marguerite Matrot, et est resté depuis lors dans la famille Matrot. Aujourd'hui, le Domaine Matrot s'étend sur 23 hectares de vignobles à Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie et Maranges, incluant des parcelles dans les célèbres vignobles Premier Cru Charmes et Perrieres à Meursault. Depuis l'an 2000, tous les vignobles du Domaine Matrot sont cultivés exclusivement en agriculture biologique, dans un processus progressif amorcé en 1976.
Notes de dégustation du Domaine Matrot Bourgogne Rouge
Le vin rouge Domaine Matrot Bourgogne se présente comme un liquide doux, déployant des arômes de fruits rouges mûrs et sucrés, accompagnés de nuances herbacées et de reflets minéraux. En bouche, il révèle une fraîcheur juteuse et un goût appétissant. Avec un corps de taille moyenne, il dévoile une acidité vibrante, des tanins doux et une sensation de fraîcheur agréable qui persiste jusqu'à la fin.
