Parotet est un vin rouge emblématique de la cave Celler del Roure, située au cœur de la région viticole valencienne.

Ce vin de production limitée se distingue par sa personnalité unique, résultat de la combinaison de raisins indigènes tels que le Mandó et le Monastrell, qui poussent sur des sols argilo-calcaires sous le chaud soleil méditerranéen. La cave utilise des techniques traditionnelles telles que le vieillissement en jarres d'argile, ce qui confère à El Parotet un caractère distinctif et naturel, loin de l'utilisation de fûts de chêne. Cette approche ancestrale met en valeur la pureté des cépages indigènes et la richesse du terroir valencien.

Note de dégustation d'El Parotet :

Vue : Couleur rouge grenat profond, avec des reflets violets qui montrent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez : Arômes intenses et complexes, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, associées à des touches herbacées et épicées. De subtiles nuances de minéralité et des arômes terreux ressortent également, grâce à son vieillissement en jarres d'argile.

Bouche : En bouche, c'est un vin structuré et élégant, aux tanins souples mais fermes. Il présente un équilibre parfait entre fraîcheur et acidité, ce qui lui confère une excellente longueur. Des saveurs de fruits rouges juteux sont perçues, accompagnées de notes épicées et d'une touche balsamique, qui procurent une expérience harmonieuse et persistante.