Il s'agit d'un vin blanc unique élaboré à partir du cépage Verdejo par la cave Emina Medina (A.O. Rueda). Sa typicité est due au fait qu'il a fermenté avec des levures indigènes de ses propres vignobles, ce qui confère au vin un grand potentiel aromatique et de délicieux souvenirs tropicaux. Dès son ouverture, on perçoit un arôme de fruits tropicaux et d'agrumes qui se mêle à des nuances herbacées qui transportent sensoriellement aux champs castillans de fenouil. DESCRIPTION À la cave Emina Medina (A.O. Rueda), nous sommes conscients du potentiel de nos vignobles, c'est pourquoi nous les avons dotés d'une personnalité propre pour les rendre totalement uniques. Emina Verdejo est élaboré à partir de raisins de nos propres vignobles de ce cépage, et la levure avec laquelle se réalise la fermentation du vin a également été sélectionnée dans nos vignobles. Ces levures proviennent des peaux de raisin et sont responsables de créer un Emina Verdejo incomparable et différencié. Le résultat de ce processus de fermentation est un vin avec des propriétés organoleptiques plus marquées et une touche prononcée de fruits tropicaux tels que la maracuyá, le pamplemousse ou l'ananas. Pour la fermentation de l'Emina Verdejo, notre propre levure 'Schacaromyces Cerevisae Emina' a été utilisée. Le vignoble de Las Marcas est l'une de nos exploitations les plus importantes à la cave Emina et est située à Villalba de Adaja (Valladolid). Cette exploitation est divisée en plusieurs zones, la plus grande étant plantée de vignes du cépage Verdejo en treille. Ce vignoble a un espacement de plantation de 5 000 ceps par hectare et est situé sur les rives de la rivière Adaja. Ses terres sont sablonneuses avec une couche de cailloux située à un mètre de profondeur qui limite le développement des racines mais qui absorbe les oligo-éléments riches en minéraux. Il s'agit du premier vin pour lequel l'empreinte carbone a été calculée en Espagne.