Côte de bœuf Maturée Simmental 400 gr. Exquis et l'un des morceaux de viande les plus précieux que l'on puisse trouver chez les bovins. Le plus apprécié par les palais les plus exquis. Vache de race Simmental, se caractérise par avoir un goût plus prononcé en raison de sa teneur en matières grasses plus élevée, à la fois en surface et intramusculaire. Pour que la viande ait un degré de tendreté approprié, nous contrôlons un processus de maturation minutieux dans une chambre froide à 4ºC pendant au moins 30 jours (Dry aged ou maturation à sec). * Dans la préparation des produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.