Entrecôte de boeuf vieilli, Dry Aged de plus de 35 jours de maturation. Dans le vieillissement de notre viande, également connu sous le nom de processus dry aged, nous utilisons une technique d'humidité et de température contrôlée à laquelle nous soumettons la viande dans des chambres spéciales, avec cette technique, nous obtenons une texture plus tendre et renforçons en même temps son goût, sa jutosité et son arôme. Une découpe parfaite pour le barbecue, la grillade ou pour le préparer à la pierre.