Côte de bœuf Vieille Vache Simmental 400 g. Délicieux et l'un des morceaux de viande les plus précieux que l'on puisse trouver chez les bovins. Le plus apprécié par les palais les plus exquis. Vache de race Simmental, se caractérise par un goût plus prononcé en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, à la fois à la surface et à l'intérieur de la viande. Pour que la viande ait un degré de tendreté approprié, nous contrôlons un processus minutieux de maturation dans une chambre froide à 4ºC pendant au moins 30 jours (Dry aged ou maturation à sec). *Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.