Entrecôte de veau ECO basse longe (500 grs).

Information

Lomo bajo (Entrecote) : 14,9O € en filet en paquet de 2 unités d'environ 500gr. (TVA INCLUSE)

C'est la partie arrière de la longe. C'est une viande juteuse, maigre et tendre. La forme la plus connue du nom est entrecote. Il peut être grillé ou cuit au four. Le fameux rosbif peut être extrait de la pièce entière. Il est très important d'ouvrir le sac sous vide et de le laisser à température ambiante pendant 3 heures avant la cuisson, ce que l'on appelle le tempérage