Faba Asturiana sous vide 1 kg

La "faba asturiana" est une variété de haricot blanc autochtone des Asturies. Cette légumineuse est très appréciée pour sa saveur, sa texture et sa taille. Voici plus d'informations sur la faba asturiana:

1. Description: La faba asturiana se caractérise par un haricot blanc grand et ovale. Il a une texture crémeuse et douce, et sa taille est considérablement plus grande que celle des autres variétés de haricots blancs.
2. Appellation d'Origine Protégée (AOP): La faba asturiana bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), ce qui garantit son origine géographique et sa qualité. Cela signifie que seuls les haricots cultivés dans les Asturies selon certaines conditions et normes peuvent porter cette appellation.
3. Culture traditionnelle: La faba asturiana est cultivée dans les Asturies selon des méthodes traditionnelles et dans des conditions climatiques spécifiques. La région des Asturies, avec son climat frais et humide, offre un environnement propice à la croissance de cette légumineuse.
4. Utilisations culinaires: La faba asturiana est très appréciée dans la cuisine asturienne et est utilisée comme ingrédient principal dans des plats traditionnels tels que la "Fabada Asturiana". Ce plat est un ragoût épais et savoureux qui associe la faba asturiana à des charcuteries telles que le chorizo, le boudin noir et le jambon salé.
5. Valeur nutritionnelle: Tout comme les autres variétés de haricots blancs, la faba asturiana est une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires et de minéraux tels que le fer et le potassium. Ils sont également faibles en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol.

Il est important de souligner que la faba asturiana nécessite une cuisson plus longue en raison de sa taille et de sa texture. En général, il est recommandé de les faire tremper pendant plusieurs heures avant de les cuire pour les ramollir et réduire le temps de cuisson.

La faba asturiana est un aliment traditionnel et apprécié dans les Asturies, tant pour son goût unique que pour sa valeur culturelle. Si vous en avez l'occasion, je vous recommande de la déguster dans des plats typiques asturiens pour apprécier sa saveur délicieuse et sa texture.