Fabada asturiana (2 personnes)

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Platos de Chef

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En termes de micronutriments, la fabada asturienne est une source merveilleuse d'éléments intéressants :

Calcium, magnésium et phosphore pour une bonne santé osseuse, une croissance harmonieuse chez les enfants ou une structure solide au cours de la vieillesse. Pour 100 grammes, on obtient 143 mg de calcium, 408 mg de phosphore et 141 mg de magnésium L'une des qualités les plus importantes de la féverole asturienne est sa richesse en fibres (25 g pour 100 g), qui lui confère des propriétés bénéfiques pour le cœur pour une raison très intéressante : les fibres. En favorisant le transit intestinal, elles empêchent le cholestérol d'être absorbé dans sa totalité, ce qui fait qu'il arrive en moins grande quantité dans nos veines et qu'il est plus sain. De plus, cette grande quantité de fibres a des propriétés anti-cancérigènes et protectrices pour le gros intestin, car elles aident à éliminer les substances toxiques et les métaux lourds métaux lourds.

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