Comment l'expédier
?
Un morceau de faisan frais pasteurisé et emballé sous vide.
Quantité
Piezas de 1.400g environ.
Pièces de 1
Ingrédients principaux
Le faisan, l'une des viandes les plus saines grâce à sa valeur nutritive et à sa faible teneur en graisses.
Un goût unique qui le rend exceptionnel.
Nous l'avons désossé et farci de truffe naturelle du nord de l'Espagne, de jambon Serrano sec 100% naturel de Trevélez d'Antonio Álvarez, de pâté ibérique et de vin Leonor palo cortado de Bodegas González-Byass.
Comment le conserver
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En attendant de décider du moment de sa dégustation, conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C et consommez-le avant la date de péremption.
Comment le préparer
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Puedes hacerlo de dos maneras diferentes: Spectaculaire : Au four recouvert d'une feuille d'aluminium à 180ºC, 90 min jusqu'à ce que la chaleur pénètre et fasse fondre le pâté. Retirez le papier d'aluminium et faites-le dorer à 180ºC pendant 30 minutes ou selon votre goût, lorsqu'il est bien doré. Décorez-les avec art et présentez-les sur la table. Ensuite, servez-le en coupant des tranches d'au moins 1 cm d'épaisseur et en répartissant les cuisses entre les convives. Plus facile : coupez-la en tranches froides et faites-la cuire au four, couverte d'une feuille d'aluminium, à 180ºC pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Présentez-le dans la même plaque de cuisson décorée.
Présenter le tout sur la même plaque de cuisson
Comment le présenter
?
Mes grands-parents m'ont appris à faire des pompons en papier pour les mettre sur leurs cuisses. Une feuille de papier d'environ 21x10cm, pliée en deux 21x5cm. Sur le côté plié, nous faisons des coupes parallèles d'environ 3 cm de long (sans couper les 5 cm). Plus elles sont rapprochées et fines, plus elles seront belles. Une fois que vous avez terminé de faire toutes les coupes jusqu'au cm 21, retournez le papier et il vous restera des coupes arrondies. Du côté où il n'y a pas d'entailles, faites le tour de la cuisse et fixez-la avec un pli. Répétez l'opération et les deux jambes seront décorées (quel souvenir).
J'espère vous avoir bien expliqué et si vous avez des doutes, n'hésitez pas à me demander.
Comment l'accompagner
?
Avec des contrastes comme les châtaignes ou les fruits au sirop, la purée de pommes...
