Le projet Fernández Pons est un projet familial né de l'union de quatre frères qui, en 2006, se sont fixés un objectif commun : produire des vins biologiques de qualité supérieure
Leurs vignes poussent dans le parc naturel des Hoces del Cabriel et leur cave située à Casas del Rey (Valence) témoigne de leur amour pour les projets soignés, car ils cultivent leurs vignes sans traitements chimiques, récoltent à la main et sélectionnent de petites grappes de raisin, et les interventions ultérieures et la technologie sont minimales
Fernández Pons est connu pour ses vins, ses bières et ses vermouths. Dans un alambic en cuivre, ils distillent les bières qu'ils produisent, obtenant un alcool organique de haute qualité et des arômes maltés avec lesquels ils couronnent leurs vermouths, fabriqués avec le vin de leur cave et la recette secrète de leurs plantes.
Ils sont également connus pour leurs vins, leurs bières et leurs vermouths.
Ils distillent les bières qu'ils produisent dans un alambic en cuivre
En bons Valenciens, les oranges bio sont également présentes pour donner la bonne amertume à leurs vermouths
