Filet de bœuf croisé

Filet de bœuf croisé

de Manolo's GourMeat

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Nous vous présentons la pièce la plus convoitée du bœuf, la viande la plus tendre et juteuse. Provenant des meilleures vaches galiciennes croisées avec des blondes, sélectionnées par Manolo et affinées dans nos chambres pendant 30/60 jours pour en intensifier la saveur. Si vous souhaitez faire plaisir à vos papilles, c'est votre choix. La pièce pèse environ 2,5 kilogrammes. Nous vous laissons le choix entre la pièce entière ou un kilogramme de filet. Si vous souhaitez que nous portions votre filet en médaillons, nous pouvons le faire, ou bien nous pouvons vous l'envoyer entier pour que vous le coupiez à votre goût. Comme tous nos produits, nous vous enverrons votre filet de bœuf sous vide.
Manolo's GourMeat

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Acheter du filet de bœuf

Le filet de bœuf est la pièce située à l'intérieur du bas du dos, c'est l'une des pièces les plus prisées et désirées en raison de sa tendreté et de son goût inimitable.

Conseils de cuisine

Le filet de bœuf est délicieux sous toutes ses formes. Il se prête à la grillade, au four, à la poêle, en sauce... et à accompagner de frites ou de poivrons de Padrón. Vous pourrez toujours l'accompagner de votre sauce préférée comme les sauces de cabrales, de champignons, etc...

Vous pouvez aussi le couper au couteau pour en faire du steak tartare. La clé d'un bon steak tartare est de retirer toute la graisse. C'est une recette un peu coûteuse, mais le résultat en vaut certainement la peine. Le filet de bœuf est également parfait pour réaliser la recette de filet Wellington.

Conservation du filet de bœuf

Nous vous recommandons de le conserver entre 1º et 5ºC. Date limite de consommation : avant 10 jours. Conseil : il est préférable de le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de le cuisiner pour que la viande atteigne température ambiante. De cette manière, même si vous ne la cuisez que légèrement, la partie centrale de la pièce ne sera jamais froide. Si vous ne comptez pas le consommer, vous pouvez le congeler sans problème.

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