Filet de veau, deux unités servies en portions. L'un des coupes les plus appréciées, tendre et très maigre, situé à l'intérieur du bas du dos. C'est l'une des parties les plus élites et tendres du veau, préparée spécialement en médaillons pour être cuite à la poêle ou au grill, il n'est pas recommandé de la faire rôtir trop longtemps. Excellent morceau de veau, élevé dans la propre ferme du Groupe Los Norteños à Tolède, très utilisé traditionnellement dans la restauration. * Poids approximatif du produit 2 unités de 180 g. * Dans la préparation des produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.