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Filet de veau, deux unités servies en portions. L'une des coupes les plus prisées, tendre et très maigre, située sur la face interne du filet inférieur. C'est l'une des parties les plus élites et tendres du veau, préparée en médaillons pour être cuisinée à la poêle ou au grill, il n'est pas recommandé de la rôtir trop longtemps. Excellent morceau de veau, élevé dans la propre ferme du Groupe Los Norteños à Tolède, très utilisé traditionnellement dans la restauration. * Poids approximatif du produit : 2 unités de 180 g. * Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.