Filet Ibérique de Bellota Joselito Le Filet Joselito provient de porcs de race ibérique élevés dans l'élevage de Joselito. Il est élaboré pendant les mois d'hiver, après la période de montanera. Le Filet Joselito est fumé dans des cheminées naturelles en bois de chêne et subit ensuite un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito. *Pièces de 1 - 1,5 kg environ, donc il peut y avoir une légère variation dans le prix final du produit.