Fleur de sel aux fines herbes fraîches, parfumée, avec des nuances délicates pour renforcer les plats doux. Pour les crèmes douces, poissons grillés, pâtes, fruits de mer et mollusques.
La fleur de sel est la fine couche de cristaux salins qui se forment à la surface des cristallisateurs de notre saline traditionnelle. Entre les mois d'avril et septembre, ces microcristaux fragiles composés de différents types de sels sont récoltés quotidiennement avec des systèmes manuels et de manière artisanale, séchés au soleil et ensuite emballés dans les différents emballages du marché. C'est un produit 100% naturel, sans aucun type de traitement ni additif.
Ce type de sel se caractérise par sa haute teneur en chlorure de magnésium et de potassium, qui accentue et intensifie la saveur des aliments. De même, en raison de son origine marine et de sa cristallisation spéciale, la fleur de sel contient 80% des oligo-éléments nécessaires à notre organisme, ce qui fait que nous pouvons affirmer qu'un régime avec de la fleur de sel est une façon saine d'éviter de devoir compléter notre alimentation avec des suppléments minéraux.
SALINES TRADITIONNELLES
Dans ces salines traditionnelles, nous obtenons notre fleur de sel. Les salines consistent en des dépôts formés dans le sable qui sont progressivement inondés par l'eau de mer, laquelle est constamment soumise à des contrôles analytiques stricts tout au long de la production.
Dans le processus d'évaporation de l'eau, interviennent uniquement deux facteurs 100% naturels: l'action du soleil et du vent. C'est pourquoi la récolte de la fleur de sel a lieu toujours entre les mois d'avril et septembre, contrairement au sel marin commun. Notre fleur de sel est riche en nuances gustatives et diététiquement saine, car sa quantité de chlorure de sodium est nettement inférieure.
Une autre valeur ajoutée dans le sel de fleur est sa haute teneur en oligo-éléments et minéraux essentiels tels que le magnésium et le potassium entre autres, ce qui en fait un sel gourmet.
RÉCOLTE
La cristallisation se produit au coucher du soleil en raison du refroidissement de la saumure, favorisant la cristallisation de petits cristaux de sel riches en magnésium et en potassium qui restent en surface formant une fine membrane de minuscules cristaux de sel.
La fleur de sel est récoltée manuellement et ne subit aucun processus industriel. La récolte se fait tous les jours où les conditions climatiques idéales pour la production du produit sont réunies, journée ensoleillée, température élevée et peu de vent. Si le grain n'était pas récolté, il descendrait au fond de la cuve une fois cristallisé et perdrait ses propriétés. Pour sa récolte, une pelle spéciale "lousse" est utilisée. Elle est laissée à sécher au soleil et au vent pour obtenir un produit pur, sans additifs mais avec une production très limitée. Peu importe le temps qui passe, il ne s'agglomère pas et conserve ses propriétés intactes.
SANTÉ
La fleur de sel est le sel le plus sain car il est le plus faible en chlorure de sodium.
Sa grande richesse en minéraux existants et dissous dans l'eau de mer, et en particulier sa haute teneur en chlorure de magnésium et en chlorure de potassium, accentue et intensifie la saveur des aliments.
De même, en raison de son origine marine et de sa cristallisation spéc
