Fleur de sel avec du poivre pour donner vie à des plats avec les arômes des différentes variétés de poivre qui sont achetées entières et moulues au moment du mélange pour profiter de tous leurs saveurs et propriétés. Idéal pour les barbecues, les poissons, les légumes et les pâtes.
La fleur de sel est la fine couche de cristaux salins qui se forme à la surface des cristallisateurs de notre saline traditionnelle. Entre les mois d'avril et septembre, ces fragiles microcristaux composés de différents types de sels sont récoltés quotidiennement avec des systèmes manuels et de manière artisanale, séchés au soleil et ensuite emballés dans les différents contenants du marché. C'est un produit 100% naturel, sans aucun type de traitement ni d'additifs.
Ce type de sel se caractérise par sa haute teneur en chlorure de magnésium et de potassium, qui accentue et intensifie la saveur des aliments. De même, en raison de son origine marine et de sa cristallisation spéciale, la fleur de sel contient 80% des oligo-éléments nécessaires à notre organisme, ce qui nous permet de dire qu'un régime alimentaire avec de la fleur de sel est une façon saine d'éviter de devoir compléter notre alimentation avec des suppléments minéraux.
SALINES TRADITIONNELLES
Dans ces salines traditionnelles, nous obtenons notre fleur de sel. Les salines consistent en des dépôts formés dans le sable qui sont progressivement inondés par l'eau de mer, laquelle est soumise à des contrôles analytiques stricts tout au long de la production.
Dans le processus d'évaporation de l'eau, interviennent uniquement deux facteurs 100% naturels : l'action du soleil et du vent. C'est pourquoi la récolte de la fleur de sel a toujours lieu entre les mois d'avril et septembre, contrairement au sel marin commun. Notre fleur de sel est riche en nuances gustatives et diététiquement saine, car sa quantité de chlorure de sodium est nettement inférieure.
Une autre valeur ajoutée dans le sel de fleur est sa haute teneur en oligo-éléments et minéraux essentiels comme le magnésium et le potassium, entre autres, qui en font un sel gourmet.
RÉCOLTE
La cristallisation se produit au coucher du soleil en raison du refroidissement de la saumure, ce qui favorise la cristallisation de petits cristaux de sel riches en magnésium et potassium qui restent à la surface en formant une fine membrane de minuscules cristaux de sel.
La fleur de sel est récoltée manuellement et ne subit aucun processus industriel. La récolte a lieu chaque jour où les conditions climatiques sont idéales pour la production du produit, c'est-à-dire une journée ensoleillée, avec une température élevée et peu de vent. Si les cristaux ne sont pas récoltés, ils iraient au fond de la mare une fois cristallisés et perdraient leurs propriétés. Pour la récolte, on utilise une pelle spéciale "lousse". Elle est laissée à sécher au soleil et au vent pour obtenir un produit pur, sans additifs mais avec une production très limitée. Peu importe le temps qui passe, elle ne s'agglomère pas et conserve ses propriétés intactes.
SANTÉ
La fleur de sel est le sel le plus sain car il est le moins riche en chlorure de sodium.
