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Bio / Écologique
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Flocons de sel cristallisé en forme de pyramide.
Flocons de sel cristallisé en forme de pyramide
Des flocons de sel avec l'un des agrumes les plus caractéristiques et représentatifs de la Méditerranée qui apporte un arôme et une saveur inégalés. Les flocons de sel au citron sont idéaux pour la viande et le poisson, et conviennent également à la confection de confiseries et de glaces
Échelles de sel
Les flocons de sel ont un aspect différent, les prismes pyramidaux qui sont formés par le processus de récolte nous aident à décorer les aliments
Donc le sel en flocon est moins salé que le sel conventionnel, il nous évite donc de dépasser le point de sel car son effet est plus progressif. Il apporte également une touche de sophistication à la table grâce à sa forme pyramidale exclusive
Les flocons de sel peuvent être mélangés à différents ingrédients sans perdre leur structure et sans que les ingrédients ne perdent leur entité.
SELS TRADITIONNELS
Dans ces salines traditionnelles, nous obtenons notre fleur de sel. Les salines sont constituées de dépôts formés dans le sable qui sont progressivement inondés par l'eau de mer, laquelle, au cours de la production, est constamment soumise à des contrôles analytiques stricts.
Sel salé
C'est au cours de ce processus que nous obtenons notre fleur de sel
Seuls deux facteurs 100% naturels interviennent dans le processus d'évaporation de l'eau : l'action du soleil et du vent. C'est pourquoi Flor de Sal est toujours récolté entre avril et septembre, contrairement au sel marin commun. Notre fleur de sel est riche en nuances gustatives et saine en termes de régime, car sa teneur en chlorure de sodium est beaucoup plus faible.
La fleur de sel est riche en nuances gustatives et saine en termes de régime, car sa teneur en chlorure de sodium est beaucoup plus faible
Une autre valeur ajoutée du sel de fleur est sa forte teneur en oligo-éléments et minéraux essentiels tels que le magnésium et le potassium entre autres, qui en font un sel gourmet
DIRECTION
La cristallisation se produit au coucher du soleil en raison du refroidissement de la saumure et entraîne la cristallisation de petits cristaux de sel riches en magnésium et en potassium qui restent à la surface en formant une fine membrane de minuscules cristaux de sel
La fleur de sel est récoltée à la main et ne subit aucun processus industriel. La récolte est effectuée chaque jour que les conditions météorologiques sont idéales pour la production du produit, journée ensoleillée, avec une température élevée et peu de vent, si elle n'est pas récoltée le grain irait au fond du radeau une fois cristallisé et perdrait ses propriétés, pour la récolte on utilise une pelle spéciale "lousse". On le laisse sécher au soleil et au vent pour obtenir un produit pur, sans additifs, mais avec une production très limitée. Peu importe le temps qui passe, il ne devient pas collant et garde ses propriétés intactes
SANTÉ
La fleur de sel est le sel le plus sain car il est le moins riche en chlorure de sodium.
La fleur de sel est le sel le plus sain
Sa grande richesse en minéraux présents et dissous dans l'eau de mer, et notamment sa forte teneur en chlorure de magnésium et en chlorure de potassium, accentue et intensifie la saveur des aliments.
Il est également riche en minéraux dissous dans l'eau de mer, et notamment sa forte teneur en chlorure de magnésium et en chlorure de potassium, qui accentue et intensifie la saveur des aliments
En raison de son origine marine et de sa cristallisation particulière, la fleur de sel contient 80 % des oligo-éléments nécessaires à notre organisme, on peut donc dire qu'une alimentation à base de fleur de sel est un moyen sain d'éviter de devoir compléter notre alimentation par des compléments minéraux
