Flocons de sel Maldon 1,4kg. Sel de Maldon. 2un.

Le sel Maldon, ou sel de Maldon, est un sel utilisé comme assaisonnement, généralement dans la haute cuisine. Il provient de l'estuaire de la rivière Blackwater, dans le canton de Maldon, dans le comté d'Essex, en Angleterre. En général, il n'est pas récolté tous les ans, en raison de la nécessité de disposer de conditions climatiques appropriées. Sa production est purement artisanale et laborieuse.

Il forme généralement des cristaux mous sous forme de flocons (il est parfois appelé sel en flocons pour cette raison) idéal pour une utilisation dans les viandes rôties (lorsqu'elles sortent du grill et juste avant de servir), dans les apéritifs et certaines tapas, avec les champignons rôtis, etc. La taille de ses grains est moyenne.

Il est conseillé d'en utiliser une petite quantité car sa pureté est supérieure à celle du sel de cuisine habituel et il est préférable qu'il soit versé au moment de la mise en assiette avant le service.