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Fondillón Gran Reserva 1996 est un vin doux D.O. Alicante élaboré par Bodegas Monovarà partir de raisins surmûris sur le cépage Monastrell lui-même, dans des conditions exceptionnelles de qualité et d’état physiologique.

Le Fondillón 1996, « Où que vous soyez » est un vin en bouteille de 20 ans, qui a vieilli avec une patience énorme dans des fûts de chêne sauvage américain centenaires, chéris par Bodegas Monóvar, après avoir extrait la meilleure essence du raisin Monastrell surmûri de vieilles vignes.

Ce Fondillón est basé sur l’immatériel le plus précieux de nos vies, le temps, dans le but de créer ici et maintenant la nostalgie de notre avenir.

Son arôme provocateur et sa saveur persistante font que le temps s’arrête pour que nous soyons conscients du plaisir de profiter du moment présent.

L’unicité et l’exclusivité forgent une amitié retentissante dans ce vin chargé d’histoire. En prélude, il génère des attentes sans précédent, apportant des images du passé. En guise de conclusion, il évoque un adieu impeccable, générant de grands souvenirs futurs.

Ce Fondillón est basé sur l’immatériel le plus précieux de nos vies, le temps, dans le but de créer ici et maintenant la nostalgie de notre avenir.

Notes de dégustation du Fondillón Gran Reserva 1996

Fondillón Gran Reserva 1996 a unarôme très puissant, classique, exubérant de Monastrell vieilli, de bois de chêne américain centenaire, de chêne sauvage et très vieux. Notes miellées. Les touches sont finement fumées et salines, revenant toujours aux notes de vieille sacristie et de vieux bois, souvenirs très agréables de caramel, de café, de tabac, de caroube, de pain aux figues et d’amandes grillées.

Modérément passerillé, avec des notes de caramel et de moka. Je le trouve sympathique, pas très sucré mais doux, et étouffant, entre acide et un peu ardent au début. Il se promène tranquillement au centre de la bouche offrant des notes entre le caramel et l’enveloppe, des notes de fruits secs et de raisins secs ajustées à sa sécheresse et une grande longueur qui rend le vin éternel en bouche. Sa saveur vous trompe et vous encourage à en essayer plus.