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Fondillón Gran Reserva 50 Años estl’un des vins les plus renommés au monde avec son propre nom,un joyau œnologique centenaire et exclusif de l’appellation d’origine Alicante, avec cinq siècles d’histoire.

Fondillón Gran Reserva 50 ans est un vin fortifié et mis en bouteille qui a vieilli avec beaucoup de patience dans des fûts centenaires de Monovero construits au XIXe siècle avec du chêne sauvage américain. Ce vin est né de la meilleure essence de raisins Monastrell, surmûris dans de vieilles vignes et situés sur les pentes ensoleillées de Vinalopó. Il provient d’une sélection méticuleuse des soleras de plus d’un demi-siècle, que Bodegas Monóvar chérit, pour enfin voir la lumière et nous ravir par sa personnalité exubérante.

Notes de dégustation du Fondillón Gran Reserva 50 ans

Fondillón Gran Reserva 50 Years a uneodeur ambrée brillante avec des reflets acajou.

Nez très puissant, classique, arôme exubérant de Monastrell vieilli, bois de chêne américain centenaire, très vieux chêne sauvage. Très parfumé avec des arômes de meubles anciens et de chêne ancien, de vernis et des notes d’iode marin. Notes miellées. Les touches sont finement fumées et salines, revenant toujours aux notes de vieille sacristie et de vieux bois, souvenirs très agréables de caramel, de café, de tabac, de caroube, de pain aux figues et d’amandes grillées. Modérément passerillé, avec des notes de caramel et de moka.

Je le trouve bon, pas très doux, doux et terne, entre acide et un peu ardent au début. Il se promène tranquillement au centre de la bouche offrant des notes entre le caramel et l’enveloppe, des notes de fruits secs et de raisins secs ajustées à sa sécheresse et une grande longueur qui rend le vin éternel en bouche. Puissant en bouche, concentré et intense, l’alcool est parfaitement intégré, avec une finale élégante et complexe.