Dehesa de los Canónigos est un rouge classique de la Ribera del Duero, élaboré avec un assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot. Son élevage de 16 mois en fûts de chêne américain lui confère profondeur et douceur. Idéal pour accompagner les viandes rouges, la petite chasse et les plats traditionnels.