Le Fripon de l'Aigle est élaboré à partir de vignes âgées de 35 à 60 ans, sur des sols argilo-sableux et à une altitude de 900 mètres. La principale variété est le Tempranillo, avec quelques cépages d'Albillo, Bobal et Garnacha. La fermentation est réalisée avec toutes les variétés ensemble avec une longue macération, puis pressée avec les pieds et vieillie en fûts de chêne français.