Fromage Afuega'l Pitu Atroncau Blanc Rebollin Pack 2

D.O.: NO

Récolte : NO

Région : NO

Raisin : NO

Présentation : NO

Pays : Espagne

Quesos Afuega'l Pitu Atroncau Blanco Rebollin Pack 2, est fabriqué exclusivement avec du lait de vache pasteurisé par un processus naturel de coagulation lactique. C'est un fromage à croûte naturelle, de couleur blanche tirant sur le jaunâtre, dont la consistance dépend du temps de maturation. Le nom Atroncau vient de la langue bable et décrit la forme unique dans laquelle le fromage est présenté. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) et est produit à partir de lait de vache entier provenant des villages situés dans les bassins inférieurs des rivières Narcea et Nalón dans les Asturies. Pour sa production, il est caillé dans un moule à une température comprise entre 20 et 25 degrés, de 10 à 48 heures. Il a reçu le prix Cincho d'or 2008 dans la catégorie des fromages frais à coagulation acide. Les prix Cincho de Castilla y León sont considérés comme les plus importants sur la scène nationale