Le fromage Afuega'l Pitu Trapo Blanco est un fromage asturien célèbre. Le fromage Afuega'l Pitu Trapo Blanco est facile à reconnaître en raison de sa forme de citrouille. Son nom et sa forme caractéristique sont dus au fait qu'ils introduisent le caillé dans des gazes (chiffons) pendant le décaillage qu'ils attachent en haut pour obtenir ces plis si particuliers. Il se distingue également par sa coupe irrégulière due à son auto-pressage par gravité. Le fromage Afuega'l Pitu Trapo Blanco a remporté la médaille de bronze aux World Cheese Awards 24 tenus au Portugal, s'ajoutant à celle d'or remportée lors du même concours en 2021. Le fromage Afuega'l Pitu Trapo Blanco a un goût très agréable où prédominent les saveurs lactiques et légèrement acides. Il provient de la fromagerie Temia fondée dans le petit village qui lui donne son nom. C'est une entreprise familiale qui participe à des foires et concours, permettant à ce fromage de trouver sa place sur les étagères des grandes surfaces et dans des restaurants renommés, franchissant les frontières et pouvant être acheté même sur la Cinquième Avenue de New York. Conservation: Entre 2º et 10º Origine animale: Vache Temps d'affinage: Demi-sec Type de lait: Pasteurisé