Fromage Benabarre Montsec

Fromage gras au lait de chèvre pasteurisé de notre propre production. Raffiné, avec une pâte qui va de semi-molle à semi-dure, selon le degré de maturité. Format tubulaire aplati

Son aspect est lisse et blanc mat. Il n'a pas de croûte, car elle est parfaitement intégrée au fromage. Lorsqu'il est coupé, il a une couleur blanche mate. La pâte est fermée et n'a pas d'yeux ou, dans certains cas, de petits yeux de nature mécanique et en petite quantité

Arôme d'intensité moyenne de cava, de champignon sauvage et de douces notes de céréales. Avec le temps, il évolue vers des arômes plus complexes et des notes légèrement rances mais parfaitement intégrées apparaissent