Fromage bleu Valdeón Picos de Europa

C'est un fromage à pâte persillée, fabriqué tout au long de l'année avec du lait de vache ou de chèvre. Une longue maturation, jusqu'à ce qu'il atteigne le point entre le semi-mûr et le mûr. Sa croûte est rugueuse et irrégulière, avec des tons gris foncé et de petites taches rouges et bleutées. Sa saveur est forte, quelque peu épicée, grasse et beurrée en bouche, ainsi que très aromatique

Fabriqué par Queserías Picos de Europa, qui est situé à Posada de Valdeón, la principale ville de la vallée de Valdeón, au cœur du parc national des Picos de Europa. Ce fromage rassemble des centaines d'années de tradition et de perfection d'un produit de toute une vie. Et c'est que le processus d'élaboration auquel il est soumis est très respectueux de la tradition. Il est fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de chèvre, qui est soumis à un long processus de maturation, pour atteindre le point entre le semi-séchage et le séchage

Il a été catalogué ces dernières années comme le meilleur fromage d'Espagne et l'un des meilleurs au monde, en plus de plusieurs reconnaissances en tant que révélation gastronomique en 2018.

Il a été catalogué ces dernières années comme le meilleur fromage d'Espagne et l'un des meilleurs au monde