Fromage de brebis à la truffe "El Bici"

Fromage de lait de brebis fabriqué uniquement avec du lait de brebis mélangé à de la truffe naturelle qui lui donne de savoureuses stries foncées. Il est fabriqué à la main, ce qui donne un fromage à pâte ferme, semi-ferme et à saveur lactique.

PARTAGE DES VINS Il est recommandé d'associer ce fromage à des vins blancs vieillis en fût de chêne (Navarra, Penedés, La Mancha et Riojas), à des vins rouges crianza et réserve (Ribera del Duero, Rioja, Navarra, Priorato) et à des vins crianza andalous (Jerez et Manzanilla).

FICHE TECHNIQUE Origine : Valence/Lait : lait de brebis/Traitement : pasteurisé/M.G./E.S. : plus de 50%/Maturation : 20 jours