Présentation : Cale 250 grammes

Élaboré avec du lait cru de brebis des races Churra et Castellana, races pures et autochtones de la province de Zamora.

Fabriqué de manière artisanale avec du lait cru de brebis des races Churra et Castellana, races pures et autochtones de la province, d'une aptitude laitière reconnue, avec des niveaux de qualité très remarquables, sous l'appellation d'origine protégée Queso Zamorano. Avec une croûte naturelle de couleur brune, et une tresse bien marquée et définie, baignée dans de l'huile d'olive pendant la maturation. La pâte est ferme et compacte, de couleur ivoire jaunâtre, pouvant présenter des yeux de petite taille, répartis uniformément dans toute la coupe.

Le fromage zamorano se caractérise par des arômes et des saveurs authentiques, propres au lait cru de brebis, bien développés et persistants en bouche. De plus, on peut apprécier des caractéristiques olfacto-gustatives dans lesquelles apparaissent des souvenirs de lait de brebis, de beurre cuit ou de fruits à coque, en raison du système traditionnel de pâturage qui nourrit nos brebis et de leur longue maturation en cave.

DÉGUSTATION : À consommer à température ambiante. Nous recommandons de le déguster pour apprécier son intensité, en le cassant en petits morceaux pour mieux assimiler ses saveurs et arômes.

Maturation : +12 mois.

Ingrédients