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Valeur nutritionnelle et avantages. Le fromage de brebis est l'un des plus appréciés grâce à son intensité, son arôme et son goût. Fabriqué à partir de la maturation du caillé du lait, il s'agit d'un produit très polyvalent car il peut être consommé en apéritif, en dessert ou utilisé dans des recettes de pâtes ou de sauces. Le fromage de brebis est une source de protéines, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, ainsi qu'au développement des muscles. Il faut également prendre en compte que plus le fromage est affiné, plus il contient de calories, il convient donc de le consommer dans le cadre d'une alimentation variée et sans excès. Par ailleurs, il s'agit d'un produit riche en calcium, nécessaire pour renforcer le système osseux, ainsi, la Fondation Espagnole de Nutrition considère ces fromages comme une "excellente source de calcium en petite quantité d'aliment". La présence de phosphore est également abondante, ce qui aide à la formation des os et des dents. Il ne faut pas non plus négliger les autres minéraux tels que le magnésium ou le zinc, qui, associés aux précédents, préviennent des problèmes tels que l'anémie ou l'ostéoporose. De plus, pour ceux qui ont des problèmes de digestion avec le lait, le lait de brebis est moins lourd que celui de vache et, sous forme solide, il l'est encore plus. Ainsi, il peut constituer une bonne alternative.