La valeur nutritionnelle et les avantages. Le fromage de brebis est l'un des plus appréciés en raison de son intensité, de son arôme et de son goût. Fabriqué à partir de la maturation du caillé de lait, il s'agit d'un produit très polyvalent car il peut être consommé en apéritif, en dessert ou utilisé dans des recettes de pâtes ou de sauces. Le fromage de brebis est une source de protéines, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme, ainsi qu'au développement des muscles. Par ailleurs, il convient de noter que plus le fromage est affiné, plus il contient de calories, il doit donc être consommé dans le cadre d'une alimentation variée et sans excès. De plus, il s'agit d'un produit riche en calcium, nécessaire au renforcement du système osseux. La Fondation espagnole de nutrition souligne que ces fromages sont une "excellente source de calcium dans un volume alimentaire réduit". Le fromage de brebis est également riche en phosphore, qui contribue à la formation des os et des dents. Il ne faut pas non plus négliger les autres minéraux tels que le magnésium ou le zinc, qui, associés aux précédents, préviennent des problèmes tels que l'anémie ou l'ostéoporose. De plus, pour ceux qui ont des problèmes digestifs avec le lait, le lait de brebis est moins lourd que celui de vache et, sous forme solide, il l'est encore plus. Ainsi, il peut être une bonne alternative.