Originaires de Murcie, les haricots verts ronds sont des gousses qui, lorsqu'elles sèchent, deviennent des haricots. Contrairement aux haricots plats, ils ont une forme ronde. En plus d'être une source de nutriments, ils offrent les mêmes propriétés et avantages que les haricots verts plats. Ils contiennent 38 kcal, 6 g de glucides, 1 g de protéines et 0 % de matières grasses pour 100 g, ce qui en fait un choix sain à inclure dans votre alimentation. Pour les conserver, gardez-les au réfrigérateur dans un sac en papier ou dans un récipient en plastique perforé. Leur préparation est simple : il suffit de les laver, de les couper, de retirer le fil et de les faire bouillir. Ils ont de multiples usages culinaires. Vous pouvez les faire sauter ou les faire griller, et ils sont un excellent ajout aux riz et aux ragoûts. Une manière savoureuse de les déguster est de les faire sauter avec de l'ail et d'ajouter des jaunes d'œufs ou du thon à la fin de la cuisson, créant un plat facile et nutritif. Bien que leur utilisation en cuisine soit similaire à celle des haricots verts plats, leur saveur et leur texture sont inconfondables.