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La valeur nutritionnelle et les bienfaits. Le fromage de brebis est l'un des plus appréciés grâce à son intensité, son arôme et sa saveur. Fabriqué à partir de la maturation du caillé du lait, il s'agit d'un produit très polyvalent car il peut être consommé en apéritif, en dessert ou utilisé dans des recettes de pâtes ou de sauces. Le fromage de brebis est une source de protéines, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme ainsi qu'au développement des muscles. Il est important de noter que cet aliment, plus il est affiné, plus il contient de calories, il doit donc être consommé dans le cadre d'une alimentation variée et sans excès. De plus, il est riche en calcium, nécessaire pour renforcer le système osseux. La Fondation espagnole de nutrition souligne que ces fromages sont une "excellente source de calcium en petite quantité d'aliment". Ils contiennent également une quantité importante de phosphore, qui aide à la formation des os et des dents. Il ne faut pas non plus négliger les autres minéraux tels que le magnésium ou le zinc, qui, associés aux précédents, préviennent des problèmes tels que l'anémie ou l'ostéoporose. De plus, pour ceux qui ont des problèmes digestifs avec le lait, le lait de brebis est moins lourd que celui de vache et, sous forme solide, il l'est encore plus. Ainsi, il peut être une bonne alternative.