Fromage de brebis Manchego Herencia 4 mois, Quesería 1605 Fromage de brebis Manchego Herencia 4 mois, Quesería 1605-detalle
Fromage de brebis Manchego Herencia 4 mois, Quesería 1605

Fromage de brebis Manchego Herencia 4 mois, Quesería 1605

de Made in Spain

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250 g

(Maturé pendant 4 mois)

Un fromage doux et fondant, avec une large gamme de nuances qui se sont développées au cours de la période d'affinage de 4 mois. Très équilibré et doux. Fabriqué selon des méthodes traditionnelles et exclusivement avec du lait cru de brebis Manchego de pure race, élevées dans des conditions d'hygiène, de bien-être et de nutrition exquises. Croûte naturelle, sans peintures ni antifongiques ajoutés

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Made in Spain

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Données techniques:

Ingrédients: Lait de brebis Manchego Teneur en graisses: 25% Maturation: 4 mois Producteur : Quesería 1605

Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)

Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)

P.D.O. : Manchego : Manchego

Tous les fromages Manchego sont identifiés sur l'une de leurs faces plates par une plaque de caséine numérotée et sérialisée

Informations nutritionnelles:

  • Valeur énergétique : 383,0 Kcal/ 1602 kj
  • Protéines : 27,56g
  • Hydrocarbures : 0,50 g. dont sucres : 0,50 g.
  • Graisses : 0,50 g. dont sucres : 0,50 g
  • Matières grasses : 30,40 g. Dont saturés : 18,90 g.
  • Matières grasses : 18,90 g
  • Fibres alimentaires : 0,00 g.
  • Sodium : 550 mg
  • Sodium : 550 mg
  • Calcium : 765 mg

Notes de dégustation:

Notes de dégustation:

Odeur propre

Arôme propre. Des notes lactiques rappelant le yaourt mou et un caractère fruité avec de subtiles notes de fruits secs. En bouche, il présente une texture semi-dure, une bonne beurrerie et solubilité et une friabilité moyenne. Agréable sensation huileuse-grasse lors de la mastication et granularité farineuse. Le goût, au début, présente une légère acidité mêlée à des notes sucrées de céréales. Des arômes animaux très bien intégrés et un agréable arrière-goût de noix crues (amande) avec une grande persistance en bouche

Association vin et mets:

Nous l'associerions à de jeunes vins rouges crianza, et d'autre part, il peut également être associé à des huiles d'olive extra vierge, du miel ou des confituras.

Nous l'associerions à de jeunes vins rouges

Préservation

La température idéale pour la conservation du fromage est de 8 à 10 ºC. Si nous voulons arrêter l'évolution du fromage et des moisissures sur la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. Le fromage doit être consommé pendant au moins 8 mois, mais il faut tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est emballé dans du papier, il commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures sur la croûte naturelle

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