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250 g
(Guéris depuis 7 mois)
Ce fromage Manchego est obtenu après un minimum de 7 mois d'affinage, développant sa force et sa vigueur, équilibrées par son harmonie en bouche. Fabriqué de manière artisanale et exclusivement avec du lait cru de brebis Manchego de pure race, élevées dans des conditions exquises d'hygiène, de bien-être et d'alimentation, il offre une dégustation pleine de nuances qui vous invite à le savourer.
Il a une croûte naturelle, avec une saveur naturelle et un goût naturel
De la couenne naturelle, sans ajout de peintures ou d'antifongiques.
De la couenne naturelle, sans ajout de peintures ou d'antifongiques
Vous voulez en savoir plus ? Vous voulez en savoir plus ?
Données techniques:
Ingrédients:Lait cru de brebis Manchegan Teneur en graisses: 37% Maturation: 7 mois Producteur : Quesería 1605
Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)
P.D.O. : Manchego : Manchego
Chaque fromage Manchego est identifié sur l'une de ses faces plates par une plaque de caséine numérotée et sérialisée. Elle est située dans la Finca Sierra la Solana, au cœur de La Mancha, dans la ville d'Herencia, dans un cadre naturel privilégié au climat rude et extrême, qui favorise la croissance d'une végétation très rustique servant de nourriture à ses moutons de race Manchego. Tous ces facteurs favorisent la production d'un fromage aux caractéristiques uniques
Informations nutritionnelles
Notes de dégustation:
Notes de dégustation:
Note de dégustation:
1605 Selección, salé est un fromage Manchego rond, énergique, puissant et en même temps harmonieux. Il offre un palais plein de nuances qui vous invite à poursuivre la dégustation. Arôme propre, élégant et fruité. Des notes de cuir et de laine. Il y a une agréable sensation huileuse (huile d'olive) et un grain légèrement farineux. Saveur intense, onctueuse au début, mais avec une longue persistance en bouche. L'acidité est élégante, combinée à des arômes animaux nets et à un arrière-goût épicé très agréable qui apparaît à la fin, accompagné de notes de noix (noisettes légèrement grillées). Et il est séché pendant un minimum de 7 mois. De la pure charcuterie espagnole.
De la pure charcuterie espagnole
Nous l'associerions à:
Nous l'associerions à de jeunes vins rouges crianza, et d'autre part, il peut également être associé à des huiles d'olive extra vierge, des miels ou des confituras.
Nous l'associerions à de jeunes vins rouges, et d'autre part, il peut être associé à des huiles d'olive extra vierge, des miels ou des confituras
Préservation
La température idéale pour la conservation du fromage est de 8 à 10 ºC. Si l'on veut arrêter l'évolution du fromage et des moisissures sur la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. Le fromage doit être consommé pendant au moins 8 mois, mais il faut tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est emballé dans du papier, il commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures sur la croûte naturelle
