- FROMAGE DE MOUTON CURÉ AU BEURRE -

Lait de brebis pasteurisé

Notes de dégustation: Nuances de goût intenses mais crémeuses. Malgré son temps de maturation, il a une texture lisse. Sa saveur et son onctuosité restent en bouche après l'avoir mangé

Procédé de fabrication :Le lait de brebis pasteurisé est présuré, du chlorure de calcium, de la lysocime et des ferments lactiques sont ajoutés. Une fois le lait caillé, il est coupé et placé dans des moules. Après le moulage, les fromages sont immergés dans l'eau salée. Une fois le processus de salage terminé, les fromages sont laissés à égoutter pendant quelques jours et la croûte est traitée avec un produit anti-moisissure. À mi-chemin de l'affinage, le fromage est recouvert d'une couche de saindoux. Il est affiné en chambre pendant au moins 10 mois, en le retournant régulièrement. Avant d'être vendue, elle est emballée sous vide

Ingrédients

Lait de brebis pasteurisé, sel stabilisant : chlorure de calcium, ferments lactiques, présure et saindoux en croûte.

Lait de brebis pasteurisé, sel stabilisant : chlorure de calcium, ferments lactiques, présure et saindoux en croûte

Conservation : Conserver entre 4º et 8ºC

Allergènes:Contient du lait et des dérivés du lait.

Allergènes:Contenant du lait et des dérivés du lait

Informations nutritionnelles

Valeur pour 100g

Valeur moyenne pour 100g

Valeur énergétique	1803kJ / 435 kcal
Graisse	Graisse	37g
dont saturés	dont saturés	26g
Les glucides	Les glucides	<0,5g
Dont sucres	<0,5g
<0,5g
Protéines	<0,5g
25g
Sel	Sel	1,6g