- FROMAGE DE MOUTON CURÉ AU BEURRE -
Lait de brebis pasteurisé
Notes de dégustation: Nuances de goût intenses mais crémeuses. Malgré son temps de maturation, il a une texture lisse. Sa saveur et son onctuosité restent en bouche après l'avoir mangé
Procédé de fabrication :Le lait de brebis pasteurisé est présuré, du chlorure de calcium, de la lysocime et des ferments lactiques sont ajoutés. Une fois le lait caillé, il est coupé et placé dans des moules. Après le moulage, les fromages sont immergés dans l'eau salée. Une fois le processus de salage terminé, les fromages sont laissés à égoutter pendant quelques jours et la croûte est traitée avec un produit anti-moisissure. À mi-chemin de l'affinage, le fromage est recouvert d'une couche de saindoux. Il est affiné en chambre pendant au moins 10 mois, en le retournant régulièrement. Avant d'être vendue, elle est emballée sous vide
Ingrédients
Lait de brebis pasteurisé, sel stabilisant : chlorure de calcium, ferments lactiques, présure et saindoux en croûte.
Lait de brebis pasteurisé, sel stabilisant : chlorure de calcium, ferments lactiques, présure et saindoux en croûte
Conservation : Conserver entre 4º et 8ºC
Allergènes:Contient du lait et des dérivés du lait.
Allergènes:Contenant du lait et des dérivés du lait
Informations nutritionnelles
Valeur pour 100g
Valeur moyenne pour 100g
Valeur énergétique |
1803kJ / 435 kcal |
Graisse | Graisse |
37g |
dont saturés | dont saturés |
26g |
Les glucides | Les glucides |
<0,5g |
Dont sucres | <0,5g |
<0,5g |
Protéines | <0,5g |
25g |
Sel | Sel |
1,6g |
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