Le prix indiqué est une estimation basée sur le poids du produit. Le prix final dépendra du poids du produit livré.

Type de lait :

Lait de chèvre pasteurisé

Depuis:

Quesería Valdecabras, Candeleda, Castille et Léon, Espagne.

Poids net :

Ingot (Pièce), aprox. 350g

Super Or au World Cheese Award, élaboré par Begona à la Queseria Valdecabras, avec du lait de chèvre provenant des bergers locaux de la vallée de Tietar, à côté des montagnes de Gredos, un pâturage unique pour le bétail.

Crème et fondant en bouche, il a un goût fruité, avec une légère acidité, des notes de crème douce et des arômes de chèvre très doux. L'arrière-goût rappelle la noisette crue. Sa croûte a une odeur fraîche : champignon et légumes qui intensifie la saveur du fromage.

C'est un fromage lactique à coagulation longue. Il a une pâte molle, son format est semblable à un lingot et son poids est d'environ 350g. Sa croûte est lisse et fine, avec une couleur bleu-vert veloutée, résultat de l'action de la moisissure roqueforti et du charbon végétal qui la recouvre.

Lorsqu'elle est coupée, elle a une couleur blanche nacrée sans yeux et un bord très fin lorsqu'elle est jeune ; à mesure qu'elle mûrit, la partie proche de la croûte devient plus molle et de couleur ivoire et la saveur devient plus intense.

Awards:

Or du World Cheese Award 2021-2022

SUPER GOLD au World Cheese Award 2018-2019

Ingrédients