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Lait de chèvre pasteurisé
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castille et Léon, Espagne.
Pièce, environ 450g
Fabriqué par Begona à Queseria Valdecabras, avec du lait de chèvre provenant de bergers locaux dans la vallée de Tietar, à côté des montagnes de Gredos, un pâturage unique pour le bétail.
Aromatique, fruité, a une texture beurrée et compacte d'une couleur blanche noisette, parfois de petites cavités d'origine mécanique peuvent apparaître. Il rappelle l'odeur de l'automne et des champignons. Elle présente un enrobage velouté de penicillium camemberti.
BRONZE au World Cheese Award 2018-2019
INGRÉDIENTS
Ce fromage est fabriqué uniquement à partir d'ingrédients naturels.
Lait de chèvre, cultures lactiques, chlorure de calcium E-509, présure et sel.
NUTRITION PER 100g Energie 1276,97 kJ / 345,16 kcal Graisse 29.60 g dont saturées 17.63 g Carbohydrate 3.49 g dont sucre 0.74 g Protéines 16.20 g Sel 1.19 g
Sans gluten
Conservation & entretienOuvrir l'emballage et le conserver à température ambiante pendant au moins 30 min avant de le consommer, afin d'en apprécier toutes les propriétés.
Une fois ouvert, des moisissures peuvent apparaître sur son enveloppe, ce qui est le signe de son séchage naturel et de l'absence de conservateurs ou d'émulsifiants. L'ensemble du produit peut être consommé, même son revêtement.
Gardez au réfrigérateur, ce coin est emballé sous vide et aura une durée de vie de 2 mois.
Cette date de péremption est fixée pour se conformer à la réglementation en vigueur mais le fromage est un produit vivant donc en réalité il ne se périme pas mais évolue en fromage crémeux.
